Prof°. Adolpho Fuica
Olá, leitores.
Esse mês de março estaremos abordando aspectos da política nacional dos
recursos hídricos, que nasce em 1997. Até hoje, pouco se avançou nesta política
pública, assim como a participação da comunidade. É nessa época que criaram-se
os Conselhos das Bacias Hidrográficas. No Distrito Federal, um destes conselhos
é o do Lago Paranoá, mas muitos ainda estão distantes de se tornarem realidade.
Março também é o mês das águas e
é comemorado o Dia Internacional das Mulheres, trazendo grande reflexão de
nossos hábitos e costumes. Isso porque, a sustentabilidade começa dentro de
cada um de nós. Muitas das vezes percebemos a existência somente da água que
consumimos, quando tomamos banho e escovamos os dentes, por exemplo. Mas existe
ainda a água que não “vemos”, mas ela está em cada produto in natura e industrializado.
Para trazer um bife para nossa mesa, é preciso água para engordar o boi. Para
as plantações de feijão e milho são necessários milhões de litros de água. E
mesmo para a fabricação de tecidos e roupas é preciso uma grande quantidade de
água.
Hoje, os pesquisadores chamam
esse consumo de “água virtual”. Ou seja, é aquela que você não vê mas está em
cada produto e serviço no processo de produção até chegar ao consumo. Então
temos que pensar, hoje, o que eu podemos fazer diante disso.
O que eu posso fazer?
O momento, aproveitando que
estamos no mês das águas, é refletir qual a parte de cada um neste cenário de
consumo desse recurso natural tão caro para nossa sociedade. Em casa, por
exemplo, tem o desafio de captar a água da chuva e usar durante o ano, que no
Distrito Federal, inclusive, é marcado por três meses de seca. Você já pensou
em diminuir a pressão nas torneiras de sua casa? Já avaliou a quantidade de
embalagens de produtos que compra no supermercado todas as semanas?
Este é o momento para que cada um
de nós reflita o que consumimos, principalmente aqueles que consomem muita água
para chegar até você. Isso pode passar desapercebido, mas nós cidadãos do bem,
que pensamos na sustentabilidade de nosso território, é chegada a hora de
fazermos interpretação individual: que produtos estou trazendo para dentro de
minha casa?
Cabe aqui lembrar da legislação federal
e distrital que trata deste aspecto de nossas vidas. Hoje o Brasil vive uma
crise hídrica muito complicada, e o Distrito Federal é o berço de muitas
nascentes d’água no país. A política nacional de recursos hídricos vem fazer
essa sistematização destes recursos e uma adequação a essas diversidades
físicas, biológicas, demográficas, econômicas, sociais e culturais das mais
diversas regiões do país.
Veja então que temos a
possibilidade de formação dos conselhos de bacias hidrográficas e que devemos
fazer parte deles. Esses conselhos podem ser formados especificamente para o
território onde moramos. E aqui faço uma observação: se formos beber água de
origem em local próximo de onde moramos, será que esse reservatório teria
quantidade e qualidade para nos abastecer? Penso que futuramente uma das saídas
para essa questão no Distrito Federal serão os pequenos córregos e mananciais servindo
a populações menores. O impacto ambiental, o retorno e o gasto com essas obras são
muito menores, haja visto o que a Caesb tem feito no córrego do Bananal.
Na estação ecológica do Jardim
Botânico existe uma mini-captação de água com capacidade de atender mais de 200
mil pessoas. Para os moradores do Varjão, São Sebastião, Condomínio Mangueiral,
Jardim Botânico, Itapoã, fica a pergunta: será que eu posso beber dessa água?
Será que o desperdício pode afetar esse manancial? O que eu posso fazer perto
da minha casa para que essa água continue de qualidade e futuramente tenha
assegurada sua captação. É um desafio geral!
Vamos nos organizar para defender
nossas nascentes, os nossos córregos, vamos conhecer mais o que nos cerca.
Homenagem
Gostaria de prestar minha
homenagem às mulheres, que trazem a vida para o mundo, com uma relação delas
com a água. Todos nós, no ventre das mães, começamos a vida em bolsas cheias de
“água”. Quando nascemos e deixamos esse ambiente entramos em pânico, mas as
mães nos afaga com o leite materno, que é uma “água” sagrada, que todas as
crianças deveriam tomar no mínimo por um ano de suas vidas.
O leite materno nos dá a
imunidade, por isso as mulheres são comparadas às Veredas, de onde nascem mais
vida, onde há espécies como o Buriti.
O Buriti, a mãe da água
Cientificamente conhecida como Mauritia Flexuosa, o Buriti é uma
espécie simbólica para a população e povos do Cerrado, porque é uma árvore que tem
um uso cultural, medicinal e artesanal, ou seja, pode ser considerada a “Mãe da
Água”. Sempre em terrenos argilosos e próximos às águas, onde elas estiverem é
possível encontrar água, mesmo e época de seca. Cavando 20 ou 30 centímetros
onde houve Buriti, a água minará límpida e maravilhosa.
Desta forma, a Vereda sempre foi
a parte central do Cerrado, onde estão nossas nascentes. O Buriti imponente,
aquela palmeira maravilhosa, com cachos e frutos maravilhosos, podendo chegar a
30 ou 40 metros, de cinco a oito folhas gigantes, com quatro metros de
envergadura, pode ser aproveitado o talo, o caule, o fruto, a seda, a palha, é
uma dádiva para os povos do Cerrado, um grande símbolo da luta.
Problemas das veredas é que por
muitos anos fizeram queimadas onde há essa vegetação para renovar pastagens.
O Buriti tem um teor nutricional
fabuloso, Sua polpa é um energético rico em betacaroteno, vitamina A e C,
fibras, gorduras boas, Cálcio e Fósforo, principalmente rico em ácidos graxos,
o que se metaboliza no corpo e forma a vitamina D. Sembereba, polpa, leite e
açúcar mascavo, energético
Um produto do Cerrado que também
poderia contribuir com a merenda escolar.
Receita
Arroz com Buriti e ervas
Ingredientes
1 xícara de chá de arroz
2 dentes de alho
4 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de Buriti (massa)
1 colher de café de alecrim
1 colher de café de manjericão
3 ou 4 sementes de cardamomo
2 colheres de óleo de Buriti ou Baru
1 colher de sobremesa de açafrão
Sal grosso
Modo de preparo
Em uma panela de barro ou de
ferro, esquente o óleo e acrescente o alho amassado, deixe dourar e acrescente
o açafrão, arroz, Buriti, alecrim, manjericão, cardamomo e sal. Deixe cozinhar
em fogo baixo por 1 hora e meia.
Fonte:
Rede Sementes do Cerrado
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